仿真食物模型(仿真菜模型行业发展趋势如何?)

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食品模型是怎么做的

食品模型也叫“食物模型”,是采用高分子化学材料,以特殊的工艺生产的,与真菜肴几乎一样的艺术模型,早期的食品模型主要用于各饭店餐馆,代替真菜实样陈列在店铺门口的专置橱窗内或店堂内,以此吸引客人进店或为进店的客人点时提供方便并提高点菜率,增加营业额;

仿真食品模型的制作工艺大体分个四个阶段,每个阶段又分四个步骤,步骤如下:1.先拍照,后取样,再修样,最后开模;

2.先修模,后毛坯,再修坯,最后上色;

3.先干燥,后拼装,再定型,最后干燥;

4.先检验,后包装,再入库,最后交付。

蛋糕房里那种摆在橱窗里能看不能吃的生日蛋糕模型是用什么材料做的?

生日蛋糕模型是仿真食品模型,用到的材料有:

1、硅橡胶。硅橡胶是用来制作食品模具的,在做好的模型上上光会用到。

2、高分子树脂。高分子树脂主要用来制作食品模型的。

3、固化剂。在制作食品模具及仿真液态食品时,在原料中加属入固化剂,以提高其凝固速度。

4、油画颜料。油画颜料是在制作仿真食品时用于染色和上色的主要原料。

扩展资料:  

蛋糕原料:

高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9~12%之间,多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中,如蛋塔皮和派皮等。

低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7~9%之间,为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。

蛋糕专用粉--低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构。

全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用。

小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离,用作胚芽面包之制作,小麦胚芽中含有丰富的营养价值,尤为孩童和老年人之营养食品。

麸皮--为小麦最外层的表皮,多数当作饲料使用,但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。

裸麦粉--是由裸麦磨制而成,因其蛋白质成分与小麦不同,不含有面筋,多数与高筋小麦粉混合使用。

麦片--通常是指燕麦片,烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。

玉米面--呈小细粒状,由玉蜀黍磨研而成,在烘焙产品中用作做玉米粉面包和杂粮面包,如在大规模制作法式面包时也可将其撒在粉盘上作为整形后面团防黏之用。

仿真菜模型行业发展趋势如何?

随着仿真食品模型行业在国内的逐步发展,其使用范围更为广泛,应用不仅局限于餐饮行业,更涉及到副食品、日用品、药品及医疗行业等

例如,副食品加工厂所生产食品的成品或食品的半成品,如鸡肋加工厂需要生产整条的白条鸡或是鸡的零部件:鸡腿、鸡翅、鸡脖、鸡脯肉的仿真食品模型;而有机蔬菜应用于金豌豆仿真食品模型,则以模型的形式展现出其蔬菜的特性与特征,以及通过二维码扫描了解蔬菜的营养成分或是在某个蔬菜上加入芯片、USB插口和红外线感应装置,当红外线扫描到相关人员经过时,将自动语音播放其营养成分及输出的生产地与运输情况等;而小商品类型及各大食品公司在推广活动上的食品展示模型,食品相关的产品销售类所用的食品模型都会用到仿真食物,比如生产冷饮机的制造商要展示出此冷饮机所制作出来产品的优点,冰柜厂家在卖场冰柜里展现蔬菜与肉类的展示情况等,仿真食品模型能够更直观的让顾客了解冰箱或冰柜设计上的优势

诸如此类,很多企业会用到食品模型,如制药厂、药品连锁店、食品经销商、食品生产企业等

仿真食品模型生产厂家

深圳市九鑫工艺品有限公司我公司是一家专业生产销售深圳仿真食品、深圳菜品模型、仿真蛋糕模型、食品仿真模型、仿真菜品、假菜品模型、深圳样菜及各类仿真食品模型的专业公司

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我们主要以各类酒店、餐厅、美食广场、快餐连锁企业等餐饮相关单位、食品生产加工企业、食品贸易企业、烹饪培训机构、超市及各类食品相关企业为合作服务对象,为合作伙伴提供各种模式的中餐、西餐、日韩料理、面包糕点、甜品饮料、蔬菜水果等

山东小伙仿真菜模创业故事

山东小伙仿真菜模创业故事 , 山东小伙仿真菜模创业,从传菜工到千万家产的老板 ,山东小伙张一凡高中毕业后,来到青岛典雅中西餐厅做了一名传菜工

, 将菜品做成模型 ,一天,一位顾客点了一份45元的日本鲤鱼寿司,当看到寿司只有3个小卷时,顾客生气地说:“实物和图片完全不同,这不是骗人吗?”原来,餐厅为了美观,将菜谱上的寿司图片放大了

一个月后,张一凡一个同行朋友因为忘记更换样品,导致菜品变质,被开除了

朋友叹气说:“要是有不会坏的样品就好了

”,说者无心,听者有意

张一凡灵机一动:“用真菜做样品,成本高又容易坏,如果用替代材料做成样品,岂不解决了这一难题?”,张一凡查了大量资料

得知:早在几年前,日本酒店就有这种样品,被称为菜模

接着,他把这个想法向多个酒店老板咨询,多数人表示可以尝试

张一凡花了800元钱,从日本山本仿真食品模型加工厂,买回一盘“红烧鲈鱼”菜模

,张一凡带着菜模米到青岛大学工程学院,向模具专家刘永明教授请教

刘教授告诉他模具制作过程:先将鱼用框子固定,将硅胶倒在鱼上

待硅胶部分凝固时,在上面钻一个浇注用的小孔,然后,再向小孔里浇注树脂

树脂冷却后,分开外面的硅胶模具,里面留下的树脂模型就成了成型的菜模

去掉边角粗粒后,用刀雕刻出食物特有的坑洼和斑点,最后,用油漆和染料上色,这样,做出的菜模就能以假乱真了

,2008年,张一凡辞职后,借了3万元钱,买来材料和设备,做起了菜模

“青椒肉丝”赚万元,张一凡花了一个星期,好不容易做出几个

当他拿着这些菜模向酒店推销时,老板嘲笑说:“一点都不像,白送我都不要?”张一凡只好再去请教刘教授

刘教授告诉他,要把菜模做好,要学会雕刻、镂刻、着色等技术

仿真食物模型(仿真菜模型行业发展趋势如何?)

经过3个月的刻苦练习,张一凡做出几十个菜模,有“青椒肉丝”、“辣子鸡”、“土豆烧牛肉”等等,价格定为每个500元

,张一凡来到福州路上的一家洒楼推销菜模,酒店老板很感兴趣,却觉得价格太贵

张一凡说:“我留下10个给你试用,一个月后,您店里的菜品点餐率如果不翻倍,我不收一分钱

如果点餐率翻倍,你把这l0个菜模买下来,如何?”老板答应了,一个月后,那个老板花5000元买下10个菜模

,半年后,张一凡的菜模在青岛打开了市场,足足赚了二十多万元;仅仅“青椒肉丝”莱模就卖出几十个,赚了上万元

2008年8月,张一凡在青岛市李沧区租了一个小厂房,注册了青岛艺凡食品模具有限公司,又招了十多个员工,添加了10套设备

,打入高档酒店,此时,张一凡的客户都是中型餐厅,这些餐厅菜品更新率较低

张一凡知道,自己的菜模只有打进高档酒店,才算真正打开市场

每次他去高档酒店联系,那些负责人都说:“我们这种高档酒店的客人素质高,不需要用菜模促销

”,就在张一凡一筹莫展时,五星级酒店“香格里拉大饭店”即将开展“美食月”活动,他赶紧跟酒店负责人联系:“我用菜模将你们的特色菜展示出来,不是锦上添花吗?”对方动心了,答应让他试试

,活动当天,张一凡的一桌“特色菜”摆在餐厅一角

由于太逼真了,有个孩子抓起一块“木瓜”,结果连盘了一起带起来,摔在地上

人们这才发现那是假菜,不禁连连称奇

酒店负责人当场把一桌子菜模都买了

,从此,青岛的很多高档酒店向张一凡订购菜模

短短一年,张一凡就获利300万元

此后,张一凡又研发了以婚宴、生日宴为主题的菜模

在保证质量的同时,张一凡还制订了定期回访制度:公司售出的所有菜模,3年内定期清洗和修复;坏了的菜模,公司免费为客户更换

,张一凡还积极参加全国各地的展会

在2008年的上海美食节上,张一凡展出了针对外国客人的中国菜模,吸引了小少东南亚国家的客户

一时间,订单像雪片一样飞来

,2009年5月,张一凡的广州分公司成立

如今,他已拥有千万元资产

小伙山东




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